Comment bien conserver les biscuits ?

Beaucoup d’entre nous se demandent comment faire pour garder les biscuits frais plus longtemps. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a choisi de vous donner quelques astuces permettant de préserver leur croquant (ou leur moelleux) et leurs saveurs.

Conserver les biscuits secs

Pour bien conserver les biscuits secs, il faut les mettre dans une boîte métallique avec des morceaux de sucre ou des fruits secs. S’il s’agit de cookies ou de biscuits faits maison, il convient de les laisser complètement refroidir avant de les empiler dans la boîte. Si vous avez une quantité importante de biscuits à conserver, vous pouvez les séparer avec du papier sulfurisé. Ceci permet d’éviter qu’ils s’entassent et se collent entre eux.

Garder au frais les biscuits moelleux

Les biscuits moelleux peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois voire un an. Pour cela, il faut les emballer avec du sac plastique de congélation et ensuite les mettre dans un récipient hermétique. S’il existe une grande variété de biscuits à congeler, il faut prendre soin de les mettre dans différentes boîtes afin de prévenir le transfert d’arômes et de saveurs.

Si vous ne souhaitez pas les congeler, il suffit de les mettre dans une boîte étanche.

En principe, les biscuits et les cookies peuvent rester frais pendant une semaine si on les conserve correctement. À noter toutefois que les biscuits moelleux se préservent moins longtemps que les biscuits secs s’ils ne sont pas congelés. S’ils deviennent trop secs au fil des jours, placez un morceau de pomme dans le récipient. Ceci permet de les garder bien tendres à plus long terme.

Si vous aimez les biscuits et les cookies, Délices et Gourmandises vous invite à jeter un coup d’œil sur son catalogue. Vous y découvrirez un large choix de produits fabriqués artisanalement : palets bretons, cookies aux pépites de chocolat, carrés aux amandes, etc.

Des beignets à la cassonade pour le Mardi gras

Le Mardi gras est une excellente occasion pour bien manger avant les privations du carême. Délices et Gourmandises propose divers produits adaptés à cette période notamment des gaufres au caramel que vous pourrez servir avec les beignets à la cassonade. Voici d’ailleurs la recette de ces derniers si vous voulez préparer les vôtres vous-mêmes.

Les ingrédients des beignets par Délices et Gourmandises

Pour environ une trentaine de beignets, Délices et Gourmandises vous propose de prendre :
– 250 g de farine
– 2 œufs entiers
– 5 cuillerées à soupe de cassonade
– 20 g de beurre
– 20 cl de bière blonde
– 2 cuillerées à soupe de Cointreau
– 1 l d’huile
– 1 pincée de sel.

Préparer la pâte

Mettez le beurre à fondre dans une casserole et laissez-le refroidir complètement. Dans un grand saladier, mettez la farine, les œufs, 2 cuillerées à soupe de cassonade, la totalité du Cointreau, le beurre fondu et le sel. Travaillez doucement, mais fermement au fouet pour bien mélanger et supprimer les grumeaux, tout en ajoutant la bière petit à petit. Recouvrez d’un linge légèrement mouillé et mettez à reposer à température ambiante pour faire monter la pâte. Notez que la bière fait office de levure.

Cuire les beignets

Chauffez l’huile dans la friteuse ou une poêle assez profonde. Vérifiez si elle est à bonne température en y versant une petite motte de pâte. Si cette dernière remonte, gonfle et prend rapidement une belle couleur dorée, c’est parfait. Si elle noircit trop vite, retirez la poêle du feu quelques minutes, l’huile est trop chaude.

Formez vos beignets en prélevant la pâte avec une cuillère à soupe. Mettez-les un par un dans l’huile et retirez rapidement les boules de pâtes avec une écumoire avant qu’elles ne brûlent. Égouttez-les sur une grille avant de les mettre sur du papier absorbant. Versez le reste de cassonade en pluie par-dessus pour les saupoudrer. Délices et Gourmandises vous recommande de les servir chauds ou tièdes.

Le Cabernet Sauvignon, un incontournable dans les Bordeaux

Le Cabernet Sauvignon est un grand cépage rouge de la région de Bordeaux par sa qualité et sa surface cultivée. Il est présent dans tous les Bordeaux de la cave de Délices et Gourmandises.

Le compagnon du Merlot dans les Bordeaux de Délices et Gourmandises

Créé par hasard dans le sud-ouest de la France au XVIIe siècle, il est né du métissage entre un cabernet franc et un sauvignon blanc. Le cépage Cabernet Sauvignon doit sa popularité à sa facilité de culture : la peau épaisse de ses raisins permet à la vigne de bien résister au gel et à la pourriture. Il a ainsi gagné l’ensemble du monde et n’a perdu sa place de premier cépage cultivé sur la planète qu’en 1990, lorsqu’il fut dépassé par le Merlot.

Cépage de cuve, le Cabernet Sauvignon est relativement tardif. Il atteint sa pleine maturité plus de 3 semaines après le chasselas. Récolté trop tôt, il donne un vin très tannique. Sa réputation de cépage à l’arôme de poivron vert est en fait signe d’une faible maturité. À bonne maturité, il confère au vin de la puissance et de la structure, tout en apportant de la complexité avec des arômes très fruités. Comme la plupart des Bordeaux présentés au catalogue de Délices et Gourmandises, il gagne à vieillir quelques années pour renforcer son onctuosité et sa persistance en bouche.

Quelques Bordeaux choisis dans la cave de Délices et Gourmandises

Assemblé avec du Merlot et du Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon est présent, entre autres, dans le Château Tuilerie Pages et le Château Grand Jean, deux vins qui supportent avec bénéfice au moins cinq ans de garde. À noter la présence, dans la cave de Délices et Gourmandises, d’un pur cépage Cabernet Sauvignon, dénommé Les Estampilles et produit en Languedoc-Roussillon.

Réalisez vos Loukoums fruités

Aromatisés à l’orange, à la banane, aux fraises et au citron, les Loukoums de Délices et Gourmandises sont un vrai régal pour les amateurs de friandises orientales. Si vous voulez savoir comment les confiseurs turcs préparent les loukoums traditionnels, voici la recette :

Ingrédients nécessaires

Pour confectionner environ 25 loukoums parfumés aux fruits comme ceux des Délices et Gourmandises, il vous faut :
– 150 g de fécule de maïs ou de maïzena
– Le jus d’un citron (environ 5 cl)
– 600 g de sucre en poudre
– 15 cl d’eau et 12 cl d’eau
– 1 cuillerée à soupe de l’arôme de votre choix (eau de fleur d’oranger, fraise, banane…)
– Du colorant alimentaire
– 50 g de sucre glace et 50 g d’amidon de maïs (pour l’enrobage)
– Du beurre

Préparation des Loukoums de Délices et Gourmandises

– Commencez par enduire 2 moules rectangulaires pas trop grandes avec du beurre et tapissez-les de papier sulfurisé. Parsemez ensuite d’amidon de maïs.
– Délayez la maïzena dans 15 cl d’eau.
– Dans une casserole, faites bouillir 12 cl d’eau et versez-y le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop écume et devienne à peine coloré.
– Versez en une seule fois la maïzena délayée. Diminuez le feu et faites épaissir doucement le mélange en travaillant en continu la pâte avec une spatule en bois. À la fin de la cuisson, celle-ci doit se détacher du fond de la casserole et former une gomme souple.
– Si vous avez choisi deux arômes différents, divisez la pâte en deux.
– Ajoutez le colorant alimentaire et l’arôme et mélangez bien.
– Mettez la pâte dans les moules tapissées et lissez la surface.
– Couvrez les moules à l’aide de papier alu et laissez reposer 24 heures dans un endroit frais.
– Le lendemain, coupez la pâte à l’aide d’un couteau huilé et enrobez-y le mélange sucre glace et amidon de maïs.

Délices et Gourmandises chocolat

Nos conseils pour bien choisir les chocolats de Noël

Les fêtes de Noël font partie des plus belles occasions pour offrir ou s’offrir des chocolats. Délices et Gourmandises vous propose un large choix de chocolats pour toute la famille et vous aide à faire le bon choix si vous comptez inclure cette friandise dans votre liste de cadeaux.

Faire plaisir à toute la famille avec les chocolats de Délices et Gourmandises

Si vous voulez offrir du chocolat à Noël, oubliez les simples et classiques tablettes et optez pour des articles qui respirent les fêtes ! L’option la plus simple pour ne pas se prendre la tête lors de l’achat de chocolats de Noël pour toute la famille est d’opter pour un assortiment. Vous pouvez par exemple tout simplement prendre la boite de kilo de chocolats de Délices et Gourmandises qui contient de quoi satisfaire les goûts des petits et des grands : orangettes, fruits de mer pralinés, chocolats fourrés à la liqueur ou au cognac et un assortiment varié. Vous pouvez ajouter également prendre quelques mini tablettes à la menthe et monts pralinés, ou la boite de chocolats belges et le trio de chocolats à la liqueur pour offrir plus de choix à vos proches.

Les chocolats les plus populaires à Noël

Délices et Gourmandises chocolatPendant la période de Noël, le chocolat est décliné sous de nombreuses formes qui rappellent la magie et l’histoire de la Nativité, et les légendes qui l’entourent. En plus des chocolats de Délices et Gourmandises, vous pouvez vous rendre auprès des chocolatiers pour trouver des crèches, des sapins, des bottes de Santa Claus et d’autres symboles de Noël en chocolat comme les étoiles, les boules, etc. Si les plus grands préfèreront les versions classiques comme les chocolats fourrés avec différentes liqueurs, les truffes ou les orangettes, les personnages représentatifs de Noël notamment le Père Noël et ses fidèles accompagnateurs, les anges, les bergers, les bonshommes de neige, etc. feront le bonheur des enfants.

Le Kouglof aux Raisins par Délices et Gourmandises

Le Koglof aux Raisins est une spécialité alsacienne que vous pouvez commander auprès de Délices et Gourmandises. Ce gâteau à base d’amandes et de raisins secs ravira vos papilles que ce soit pour une occasion spéciale ou tout simplement pour vous offrir une petite douceur. Si vous voulez vous adonner aux plaisirs de la cuisine, essayez de réaliser vos kouglofs aux raisins. Suivez cette recette facile et à vos fourneaux !

Découvrez les ingrédients qu’il vous faut avec Délices et Gourmandises

Si vous voulez réaliser des kouglofs aux raisins pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
– 4 œufs
– 25 cl de lait
– 150 g de sucre
– 125 g de beurre
– 500 g de farine
– 150 g de raisins secs
– 1 demi-verre de rhum
– 1 poignée d’amandes effilées
– 2 pincées de sel
– 20 g de levure boulanger

Délices et Gourmandises vous recommande d’ajouter 75 g d’amandes hachées pour améliorer le goût de vos gâteaux.

Suivez la préparation présentée par Délices et Gourmandises

-Jetez les raisins secs dans le demi-verre de rhum pour qu’ils y macèrent pendant la préparation de la pâte.

-Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait préalablement tiédi et utilisez le reste du lait tiède pour faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.

-Versez la farine et le sel dans un grand récipient, puis faites un trou au milieu avant de rajouter le sucre, les œufs entiers, le mélange beurre fondu et lait tiède, et enfin la levure délayée.

-Travaillez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène et élastique lorsqu’elle est soulevée en ruban. Ensuite, la pâte doit encore être pétrie pendant vingt minutes pour qu’elle ne colle plus sur la paroi du récipient.

-Les amandes hachées (facultatives) et les raisins secs trempés dans du rhum se rajoutent au dernier moment.

-Enduisez généreusement votre moule à kouglof de beurre jusqu’aux rebords avant de le parsemer d’amandes effilées. Ensuite, versez-y la pâte et recouvrez le tout d’un linge légèrement humidifié. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant trois ou quatre heures jusqu’à ce qu’elle atteigne les rebords du moule.

-Préchauffez votre four à 200 °C, puis faites-y cuire votre gâteau pendant 40 minutes. Pour éviter que la partie supérieure du kouglof ne soit trop cuite, l’équipe de Délices et Gourmandises vous conseille de le protéger avec un papier en aluminium s’il brunit trop rapidement.

Une boutique en ligne spécialiste des douceurs

Depuis mon enfance, je ne peux me passer des friandises et des pâtisseries. En effet, mes encas préférés sont les tartes aux fruits, les chocolats et les nougats. Un jour, une amie m’a conseillé le site Délices Gourmandises et en voyant les produits figurant sur le catalogue de cette boutique spécialisée, mes yeux ont brillé… Il fallait que je passe une commande, juste pour le plaisir de recevoir chez moi un colis plein de douceurs.

L’embarras de choix

C’était difficile de choisir parmi les 300 produits disponibles. De plus, ma fille qui était là au moment de l’envoi de la commande a voulu profiter de l’occasion pour combler ses envies de sucrerie. Ainsi, notre choix s’est orienté vers les chocolats alcoolisés, les caramels mous et les fondants à la cerise. Comme j’ai payé par carte bancaire, le colis est arrivé plutôt que prévu, ce qui m’a vraiment fait plaisir. Depuis, je fais régulièrement mes achats sur Délices Gourmandises et je dois dire que je suis entièrement satisfaite de la qualité des produits et du service clientèle.

Mes amis ont tous été conquis

caramelJe n’ai pas pu garder cette trouvaille uniquement pour moi et ma famille, alors j’ai fait goûter quelques gourmandises à mes amis, histoire de voir leurs réactions. Tous, sans exception, en ont redemandé. Par la suite, ils sont devenus des clients assidus de cette boutique en ligne, et de temps en temps ils n’oublient pas de me faire découvrir des produits auxquels je n’ai pas encore dégusté. Certains ont même été récompensés par Délices Gourmandises pour leur fidélité. Pour ma part, j’attends encore que la chance me sourit, mais je suis certaine que mon tour viendra.

Redécouvrir les saveurs des friandises d’antan

Le fait de pouvoir redécouvrir les saveurs qui ont marqué mon enfance et ma jeunesse est pour moi très important. Et grâce à ce site, mes petits-enfants ont découvert le goût authentique des confiseries traditionnelles : bêtises de Cambrai, bonbons aux miels de Vosges, pâtes de fruits. J’en ai toujours en réserve, car cela me fait plaisir de voir le bonheur dans leurs yeux en savourant ces friandises.