Réalisez vos Loukoums fruités

Aromatisés à l’orange, à la banane, aux fraises et au citron, les Loukoums de Délices et Gourmandises sont un vrai régal pour les amateurs de friandises orientales. Si vous voulez savoir comment les confiseurs turcs préparent les loukoums traditionnels, voici la recette :

Ingrédients nécessaires

Pour confectionner environ 25 loukoums parfumés aux fruits comme ceux des Délices et Gourmandises, il vous faut :
– 150 g de fécule de maïs ou de maïzena
– Le jus d’un citron (environ 5 cl)
– 600 g de sucre en poudre
– 15 cl d’eau et 12 cl d’eau
– 1 cuillerée à soupe de l’arôme de votre choix (eau de fleur d’oranger, fraise, banane…)
– Du colorant alimentaire
– 50 g de sucre glace et 50 g d’amidon de maïs (pour l’enrobage)
– Du beurre

Préparation des Loukoums de Délices et Gourmandises

– Commencez par enduire 2 moules rectangulaires pas trop grandes avec du beurre et tapissez-les de papier sulfurisé. Parsemez ensuite d’amidon de maïs.
– Délayez la maïzena dans 15 cl d’eau.
– Dans une casserole, faites bouillir 12 cl d’eau et versez-y le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop écume et devienne à peine coloré.
– Versez en une seule fois la maïzena délayée. Diminuez le feu et faites épaissir doucement le mélange en travaillant en continu la pâte avec une spatule en bois. À la fin de la cuisson, celle-ci doit se détacher du fond de la casserole et former une gomme souple.
– Si vous avez choisi deux arômes différents, divisez la pâte en deux.
– Ajoutez le colorant alimentaire et l’arôme et mélangez bien.
– Mettez la pâte dans les moules tapissées et lissez la surface.
– Couvrez les moules à l’aide de papier alu et laissez reposer 24 heures dans un endroit frais.
– Le lendemain, coupez la pâte à l’aide d’un couteau huilé et enrobez-y le mélange sucre glace et amidon de maïs.

Publicités

Une réflexion sur “Réalisez vos Loukoums fruités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s