Essayez cette délicieuse recette de charlotte à la fraise et à la pistache pour le dessert

L’été est la période idéale pour se régaler de fruits frais dans toutes sortes de préparations. Si vous aimez les pâtisseries, cette savoureuse recette de charlotte à la fraise et à la pistache est à essayer absolument ! Recommandée par Délices et Gourmandises, elle est facile à réaliser et ravira toute la famille.

Les ingrédients à préparer

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser une charlotte à la fraise et à la pistache pour 6 personnes.
– 24 biscuits à la cuillère
– 250 g de mascarpone
– 125 g de fromage blanc
– 3 blancs d’œuf
– 50 g de sucre
– 1 cc de pâte de pistache
De la confiture de fraise
– 1 barquette de fraises
– Quelques pistaches non salées

Les étapes de la préparation

– Dans un bol, fouettez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre. Ajoutez-y ensuite la pâte de pistache.
– Montez les blancs en une neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent pour obtenir une mousse.
– Rincez rapidement les fraises égouttez-les et équeutez-les. Réservez-en 3 pour décorer le gâteau, et coupez le reste en 4.
– Dans un récipient creux, placez une généreuse cuillérée de confiture de fraise et ajoutez-y un peu d’eau pour obtenir un savoureux sirop.
– Prenez un plat de service et placez-y un cercle à pâtisserie.
– Pour former le fond de la charlotte, imbibez quelques biscuits de ce sirop, puis tapissez-en le fond du cercle, la face bombée tournée vers le plat.
– Ensuite, disposez verticalement des biscuits non trempés pour le tour, en orientant leur côté bombé vers vous. Pour éviter qu’ils ne tombent, coupez-en la base.
– Comblez les espaces vides du fond avec des morceaux de biscuits.
– Sur ce fond de biscuits, placez la moitié des quartiers de fraises et recouvrez-les de la moitié de la mousse.
– Posez ensuite une couche de biscuits trempés dans le sirop, suivie d’une couche de fraises, puis de la mousse à la pistache.
– Couvrez le cercle de papier film et faites prendre la charlotte au frigo pendant au moins 4 heures.

Juste avant de servir, ôtez le cercle et finalisez votre décoration avec les fraises entières et les pistaches entières ou hachées.

André participe au Jeux-concours de Délices et Gourmandises et gagne un Smartphone dernier cri

Je suis à la fois un gourmand et un gourmet, en un mot, j’aime la bonne cuisine, en particulier la pâtisserie. Mais trop occupé par mon travail et mes obligations familiales, je n’ai pas le temps de cuisiner ni d’aller faire les courses et je suis loin d’être un cordon-bleu. Quand l’un de mes amis m’a fait part de son truc à lui : commander des repas prêts à consommer chez Délices et Gourmandises et recevoir des cadeaux surprise via un Jeux-concours, je n’ai pas hésité à essayer et je dois dire que je ne l’ai pas regretté.

Manger français et sain à volonté

Amateur de bonne cuisine et de plats bien de chez nous et piètre cuisinier, je reçois pourtant souvent mes amis et mes proches les week-ends. Depuis que je me fournis sur cette plateforme, nous passons toujours des moments conviviaux, à papoter et à jouer aux cartes ou à regarder de bons films, sans se soucier des encas à servir, et à profiter de bons petits plats du terroir français que nous nous faisons livrer.

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Pour ne pas habituer mes convives à toujours manger les mêmes choses, je prends la peine de varier les commandes au maximum, ce qui est tout à fait possible étant donné l’immense choix de plats disponibles sur le catalogue. On y trouve de tout : galettes bretonnes, gâteau dauphinois, tarte au citron, babas au rhum, préparés suivant des recettes traditionnelles. Et aucun problème à propos de la qualité des pâtisseries proposées, la réglementation sur l’hygiène alimentaire est parfaitement respectée.

Des services satisfaisants et un beau cadeau inattendu par le billet du Jeux-concours

Quand j’ai parlé de ma décision de commander des repas en ligne et par correspondance à mes proches, ils m’ont tous prévenu de la réalité des risques d’arnaque, mais bon, je me suis quand même lancé et cette plateforme ne m’a pas déçu. J’ai commandé en ligne et opté pour le paiement par carte bancaire et ô surprise ! Ma commande est arrivée deux jours plus tard…

Satisfait des services du site, je suis rapidement devenu un client assidu et ma fidélité a été récompensée ! Apparemment le fait que Délices et Gourmandises sait remercier ses clients n’était pas du pipeau… Grâce au Jeux-concours organisé par l’enseigne, j’ai reçu un beau Smartphone dernier cri qui a vite remplacé mon vieux mobile.

Réaliser un smoothie parfait : comment faire ?

Le smoothie est devenu une boisson très populaire depuis quelques années déjà. Les sportifs l’adorent et il remplace facilement le petit-déjeuner surtout pour les personnes pressées, parce qu’il est ultra nutritif. Délices et Gourmandises vous donne aujourd’hui les trucs et astuces pour obtenir un smoothie parfait.

Pourquoi boire du smoothie ?

Loin d’être une boisson qui a le vent en poupe, le smoothie regorge de bienfaits exceptionnels pour la santé. Premièrement, ce genre de jus constitue un excellent moyen de consommer en fin des fruits et surtout des légumes. C’est donc idéal pour les réfractaires à la consommation de ces ingrédients naturels. Deuxièmement, il est facile à réaliser et très pratique pour gagner du temps, surtout si vous en manquez. Troisièmement, le smoothie est riche en vitamines et autres oligoéléments indispensables au bon fonctionnement du corps en fonction de ses principaux constituants. Souvenez-vous tout de même que les calories liquides ne sont pas aussi rassasiantes que les calories solides.

Comment procéder à sa préparation ?

Pour que le smoothie soit réellement ce breuvage gain-de-temps que l’on proclame, il est important de bien le préparer. Sa préparation commence après les courses ou la veille, quand vous lavez et épluchez les fruits et/ou légumes et mettez ceux qui iront ensemble dans un sac en plastique. Quand vous serez pressé d’aller au bureau, il vous suffira de déverser le contenu du sac dans le mélangeur.

À ce moment-là, versez avant tout le liquide dans le mixeur avant les éléments solides. Ce geste préservera les lames du mixeur d’une dégradation précoce. En général, la proportion recommandée est d’une tasse de liquide pour une tasse de légumes ou fruits. Toutefois, vous pouvez l’adorer plus ou moins fluide, donc vous devez adapter cette proportion à vos besoins.

Les ingrédients nécessaires pour un bon smoothie

Dans un smoothie, il a avant tout le liquide pour lui donner la texture d’une boisson. Du jus de fruit non sucré ou de lait fera bien l’affaire. Vous pouvez aussi opter pour du yaourt, de l’eau de noix de coco ou encore du riz, du soja ou de l’amande en boisson.

Pour les fruits, l’on commence bien souvent avec une banane, car ce fruit lui donnera son goût sucré, mais aussi la fameuse texture crémeuse et épaisse. Après, vous avez l’embarras du choix selon les fruits de saison comme la pomme, l’ananas, la mangue, l’avocat, la nectarine, la pêche…

En ce qui concerne les légumes, il s’agit surtout de ceux qui sont les plus connus pour leurs vertus comme la carotte, les épinards et le concombre. Les légumes à feuilles seront aussi appréciés comme la menthe, les choux et le céleri.

N’ayez pas peur que ces derniers aillent rendre votre boisson dégoûtante. Au contraire, un smoothie reste toujours sucré à cause de la banane notamment.

Quelques compléments pourront l’accompagner ou tout simplement décorer le rendu final pour la présentation. C’est le cas pour le son d’avoine, le quinoa cuit, la cannelle, la vanille…

Notre recette de tarte aux fraises et aux palets bretons

La fraise est la star des beaux jours, pour ne pas dire le fruit de l’été. On commence à en trouver sur les étals, alors pourquoi ne pas « se faire le plein » de fraises ? Nous vous proposons donc une recette tarte aux fraises et aux palets bretons, que vous pourrez servir en dessert ou à l’heure du goûter. Bien croquante et particulièrement délicieuse, cette tarte est très facile à réaliser. Délices et Gourmandises vous propose la recette.

Les ingrédients à réunir

Pour réaliser le palet breton :
– 200 g de farine.
– 3 jaunes d’œuf.
– 130 g de sucre.
– 150 g de beurre mou.
– 1 pincée de fleurs de sel.
– 1 sachet de levure chimique.

Pour la crème pâtissière, il vous faut :
– 5 ou 6 jaunes d’œufs frais.
– 500 ml de lait entier.
– 1 gousse de vanille.
– 120 g de sucre en poudre.
– 50 g de maïzena et de beurre presque congelé.
– 2 feuilles de gélatine.
– De la confiture de fraises ou fruits rouges.
– Du pralin maison et éventuellement des pistaches concassées et du sucre glace.

La préparation

– Pour préparer le palet breton :
• Fouettez les jaunes d’œuf et ajoutez-y le sucre. Faites en sorte que le mélange blanchisse. Incorporez-y par la suite le beurre ramolli en utilisant une spatule.
• Mélangez ensuite la farine – préalablement tamisée – et la levure, et formez une boule avec. Recouvrez le tout d’un papier film et laissez reposer au frais pendant 2 h.
• Faites ramollir les feuilles de gélatines en les plaçant durant un quart d’heure dans un bol d’eau froide.

– Pour réaliser la crème pâtissière :
• Faites bouillir le lait et ajoutez-y la gousse de vanille. Laissez infuser durant 10 minutes.
• Maintenant, fouettez les jaunes et le sucre puis ajoutez la maïzena et incorporez à nouveau
• Faites bouillir de nouveau le lait et versez-en la moitié sur la préparation et mélangez rapidement à l’aide d’un fouet. Ajoutez-y en suite le reste du lait et portez à ébullition sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Ôtez immédiatement la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Battez le mélange à la main, ajoutez-y le beurre froid coupé en dés et fouettez énergiquement.
• Réduisez la pâte sur 5/7 mm d’épaisseur environ en utilisant un rouleau et en la plaçant entre 2 feuilles de papier cuisson.
• Maintenant, placez la pâte au four à 180 °C durant 20 à 23 minutes et laissez refroidir.
• Garnissez le fond de tarte avec un peu de confiture puis pochez la crème refroidie de manière à recouvrir tout le sablé.
• Pour finir, déposez les fraises sur la pâte, badigeonnez la surface avec un peu de nappage et saupoudrer de sucre glace et de pistaches.

DIY : réalisez vos propres madeleines espagnoles

Délices et Gourmandises se fait le plaisir de partager cette recette traditionnelle des madeleines espagnoles, ces petits gâteaux moelleux parfumés au citron, caractérisés par une croûte croustillante et semblables aux muffins. Elles peuvent être servies idéalement au petit déjeuner, à l’heure du goûter ou pour une petite collation avec vos proches. La recette est d’ailleurs facile et rapide à réaliser. Elles se conservent en outre plus longtemps tout en conservant leur moelleux.

Ce que vous devez réunir pour réaliser cette recette

Pour réaliser une vingtaine de madeleines environ, il vous faut :
– 250 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 zeste de citron jaune
– 375 g de farine tamisée
– 250 ml d’huile
– 250 ml de lait entier
– 3 œufs
– 15 g de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Du sucre vanillé

La préparation

– Mélangez le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron puis ajoutez-y un peu d’huile et battez.
– Versez le lait en filet tout en continuant à fouetter et ajoutez progressivement les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Ensuite, ajoutez progressivement la farine – que vous aurez préalablement tamisée –, la levure et une pincée de sel tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.
– Prenez ensuite un film alimentaire et recouvrez la pâte, puis laissez-la reposer durant 30 minutes au moins au réfrigérateur.
– Maintenant, préchauffez le four à 250 °C et placez les caissettes en papier dans les empreintes de moule à muffins. Versez-y la pâte, et remplissez-les un peu plus que les deux tiers.
– Saupoudrez les madeleines de sucre puis enfournez-les à 220 °C durant 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, veillez à ce que les madeleines prennent une belle couleur dorée.

Pour bien les conserver, placez-les dans une boite hermétique. Enjoy !

Bavarois au chocolat : une recette économique et savoureuse

Le bavarois au chocolat est une préparation savoureuse que les pâtissiers, débordant de créativité, ne cessent de personnaliser. Cet entremets est catégorisé dans la famille des crèmes et surprend toujours agréablement par sa texture onctueuse.

Origine et histoire du gâteau bavarois

Ce dessert à base de mousse de fruit, de crème et de gélatine est très apprécié. Si la crème bavaroise a été inventée en Suisse, le gâteau bavarois serait une réalisation française, mais qui aurait été servi pour honorer des seigneurs bavarois. Cette préparation s’appelait à l’origine Fromage bavarois.

Ingrédients et préparation du bavarois au chocolat

Pour préparer un bavarois au chocolat, il faut 6 œufs, 50 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 250 g de chocolat pâtissier, 8 feuilles de gélatine, une demi-cuillère à café d’huile d’olive et 30 g de sucre glace.

Quelque temps avant de commencer la préparation, mettez les parties métalliques de votre fouet et un saladier au frigo. Laissez tremper dans un grand bol d’eau froide les feuilles de gélatine. Faites bouillir le lait dans une casserole. Utilisez un fond d’eau pour faire fondre le chocolat dans un autre récipient sans qu’il ne brûle, puis retirez du feu. Cassez les œufs et versez les jaunes dans le chocolat fondu, puis le sucre en poudre. Remettez la casserole sur feu doux sans arrêter de remuer pendant 10 minutes, puis versez le lait bouillant sur le mélange chocolaté et ôtez la casserole du feu avant que la préparation ne bout.

Si vous souhaitez parfumer votre entremets avec des liqueurs ou des produits naturels, Délices et Gourmandises vous recommande de les incorporer à la crème anglaise, une fois que la cuisson est terminée. Mettez le mélange dans un saladier et utilisez une spatule pour qu’il tiédisse plus rapidement. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine, une fois débarrassées de l’excès de liquide. Mélangez encore quelques instants.

Prenez le saladier et les batteurs de robot réservés au réfrigérateur pour monter votre crème fleurette avec le sucre glace en chantilly qu’il faut intégrer au mélange. Enduisez votre moule à bavarois d’huile d’olive avant d’y verser la préparation chocolatée. Placez-le au réfrigérateur pendant 8 bonnes heures et démoulez-le juste avant de servir.

Délices et Gourmandises : Comment réutiliser les restes de pains

Les pains remplient nos menus de tous les jours, du pain de mie à la baguette en passant par les brioches. Cependant, que faire de leurs restes comme un pain de céréales rassis ? Les jeter serait bien du gâchis. Délices et Gourmandises a trouvé la solution pour vous : le recyclage de pains. Découvrez ici 7 astuces pour les réutiliser.

En faire de la chapelure maison

Si vos restes de pains sont bien durs et secs, vous pouvez les utiliser pour en faire de la chapelure. Il suffit pour cela de les passer au mixeur ou de les broyer (mais elle est plus grumeleuse avec cette dernière). Au cas où ils ne sont pas suffisamment secs et durs, laissez-les à l’air libre assez longtemps ou passez-les au four à 200 °C avant de les mixer. Le produit obtenu vous servira à réaliser des panures en tout genre ou à saupoudrer les gratins.

Réhumidifier le pain

Si votre pain n’est pas encore trop rassis, il vous suffira de l’humidifier afin de lui redonner de la fraîcheur. La première méthode consiste à le rendre un peu humide puis à le mettre au four à 80 °C pendant quelques minutes. La seconde technique requiert de le mettre au four à micro-ondes pendant quelques secondes seulement, mais là il est plus mou.

En faire des croûtons

Il est facile de réaliser des croûtons avec des pains rassis. Vous en obtenez tout simplement en les découpant en petits dés. Sinon, ils peuvent être parfumés à l’ail en frottant une gousse au pain avant de le trancher en cubes puis de les passer au four à 200 °C quelques minutes après qu’ils soient bien mélangés avec de l’huile d’olive.

Toaster votre pain

Si le pain s’est juste durci, vous pouvez le recycler en le passant au grille-pain. Le toaster lui rend plus moelleux. Ainsi, vous pouvez le tartiner pour l’heure du goûter, l’entrée ou encore le présenter en hors-d’œuvre. Il accompagne savoureusement une fondue savoyarde ou un potage également.

Sauver une soupe trop liquide

Il arrive que la soupe devienne trop liquide suite à une erreur de mesure des ingrédients avant la cuisson. Dans ce cas, les restes de pains la sauveront dans le but de la rendre plus épaisse. Ajoutez-y donc des morceaux de pain pour qu’ils s’imbibent du potage. Si vous êtes pressé, mixez juste les pains et la soupe ensemble.

Créer des pains de viande

Mettez-les en miettes et trempez ces miettes dans du lait. Ajoutez-y tous les ingrédients qu’il faut (condiment, œufs, fines herbes, légumes ou de la viande ou du poisson). Passez le tout au mixeur et cuisez au four. Voilà un plat à servir chaud ou froid selon vos préférences.

Réaliser des tartines avec des restes de pain

Cette recette est très facile. Elle vous demande juste de découper le pain comme vous voulez et d’y mettre une garniture comme du fromage et des légumes. Après, il faut le placer sur le gril ou la salamandre pour la gratiner.